昨天听讲座时，胡小林董事长说他已经吃素两年了；中午吃饭时，发现主办方提供的食物都是素食；两位一直在听讲座并从事《弟子规》授课的姐姐也说，她们都不吃肉了。我问她们是怎么做到的，她们说是看了周泳杉老师的《新世纪健康饮食》讲座之后，为了环保、为了身体的健康这样做的。

        心里正有所触动，晚上回到家里，老公和孩子从老人那里带回来一大包食物。因为觉得我们下班晚，为了我们做饭省事些，婆婆每周都会亲手做一些肉鱼之类的，本周也不例外，全是动物性食品：虾、排骨、猪蹄、猪蹄冻、炸黄花鱼、熏鲅鱼、香肠。

        老人的心意我是无限感激的，但想想刚刚听到的关于吃素的说法，我觉得，我也应该了解一下这方面的内容。

        于是我开始在网上搜索，找到了周老师的讲座，发现很长，有16讲，每讲50分钟左右；恰好也搜索到了美国一位科学家的另一部作品《新世纪饮食》，这是1986年的作品，而事隔20多年来，再来检视一下我们中国人当前的饮食结构，发现我们越来越接近美国了。这个视频不长，推荐给所有的朋友们看看。http://you.video.sina.com.cn/b/18039315-1358239790.html

        我的想法是：人不管是饮食还是运动，都不要太过于违背身体的感觉。所以，即使要吃素，也要循序渐进，开始可以慢慢少吃一些肉，多吃些海鲜和鱼类；再然后把肉类戒掉，少吃蛋奶类食品；到最后把肉蛋奶都戒掉，摄入少量海鲜、鱼类，以吃植物性食物为主。这可以是一个长长的过程，但一定要在内心对自己有这种要求。

        呵呵，这应该不算是“日攘一鸡”吧。

        附：来自网络的介绍：      

       「新世纪饮食」(Diet For A New America) 影片是由约翰·罗彬斯经过数年的观察调查、研究所整理出来的一篇现况报导。该报导从健康、爱心与环保三个角度，来检视我们目前的饮食文化，在美国形成一股强大的反思炫风。如果您关心健康，您可以从中认清一向遵循的营养观可能是文明病的祸首；如果您是个有爱心、尊重生命的人士，您可以从片中了解，我们吃进去的牲畜，是如何在大企业的经营下成长的；如果您关心环保，您也可以深刻的体验一客牛排与一片森林的关系。

　　 片中菲利浦先生因为动脉硬化，接受手术，刀子划破他的胸膛后，血红的心脏噗通的跳着，医生夹出一条十公分长、乳白色的脂肪。观众们深受震撼终于眼见为凭，相信饮食对健康的直接影响，专家告诉我们这条油脂是累积的「饱和性脂肪和胆固醇」，说得再明白一点，就是肉、蛋吃太多了。因为饱和性脂肪多半来自动物性食物，而食物中胆固醇最高的是「蛋」。罗彬斯提出种种医学研究，显示吃肉愈多的国家，得富贵病的比例愈高；乳制品消耗愈多的国家，得骨质疏松症的愈多。其中详细的原因，片中医学专家都有进一步的说明。

　　 片中揭发了从小我们就视为营养最佳来源的「肉蛋奶」，为什么今天成了三大祸害呢？在国外几十年以来，肉商、乳品商花了大把的钞票游说议员、做广告、制作美丽的教材送给老师。老师不自觉的成为企业的宣传工具，学生也不自觉的从老师及广告中获取这些似是而非的概念。

　　 事实的真相是，食物中即使没有肉蛋奶，也绝不会蛋白质不够、营养不良。人体所需要的蛋白质很低，蔬果中都可以提供量足、质优的蛋白质，而且植物性的食物多属于「不饱和脂肪」、「零胆固醇」，这只是真相的一部分。

　　 当我们快乐的吃着肉时，我们也很难了解这些肉是怎么来的。罗彬斯带我们走一趟现代化的农牧场，小小的鸡笼里，挤满一群鸡，牠们无法转身，连挥动一下翅膀的机会也没有，牠们在此度过一生，很多鸡因此而被逼疯。新孵出来的小鸡第一件遭到的酷刑是「去喙」，这就像我们硬把指甲掰掉一样痛苦。为什么要去喙呢？因为业者害怕鸡互啄而死，使他们鸡财两失。业者为了在这样恶劣的环境下，鸡不要死掉，所以喂食、注射大量的荷尔蒙、抗生素…，这些化学药品最后都回到消费者的肚子里。鸡是如此，猪、牛亦然。为了提供很嫩的小牛肉，把小牛关起来，长期缺乏运动，牠们的肌肉自然既弱又软。

　　 当我们快乐的吃下这些食物，也造成动物的恐惧、痛苦和梦魇。
　　 一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮食，我们的代价是牺牲地球-----整个人类赖以生存的大环境。一旦我们了解牛排和森林关系，就不会以为这是危言耸听了。
　　 当我们不直接吃谷物，而拿谷物喂养牲畜时，十二磅的玉米只能换得盘中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都变成粪便了。为了吃一磅牛肉，需要种十二倍的谷物，土地那里来？当然是砍伐森林，接下来就有水土流失、物种消失种种问题；而先前浪费十一磅的谷物变成动物粪便后，又产生水源污染。当我们快乐的吃着牛排、汉堡时，已不自觉的决定着地球的命运。

　　 从本片中，您可以了解许多真相，得到许多启示。您更可以实际行动改变饮食、少一点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦难，还可以拥有一份心灵的喜悦与平和。

　　 你我的健康、地球的命运、众生的福祉，就在您举箸、咀嚼的剎那决定，而这只要小小的改变！